Bochechas de porco. Receitas
A monotonia é chata, mais urgenteexperimente novos pratos originais. No menu habitual, você pode adicionar bochechas de porco. Este produto serve perfeitamente tanto para um jantar normal como para uma mesa festiva. Bochechas de porco perfeitamente combinadas com legumes frescos e vários molhos. Considere as opções para a sua preparação.
Bochechas de porco assadas. Preparação
Se você assar bochechas de porco no forno, você começaum prato saudável e apetitoso com um sabor único e requintado. Sua culinária leva algum tempo, mas o resultado vale a pena. Você pode desfrutar de bochechas suaves.
Ingredientes necessários para a preparação:
- carne de porco de bochecha - um quilograma;
- Pimenta moída, sal, páprica, coentro moído - por uma colher de chá;
- alho - cinco dentículos.
Para caldo:
- cenouras e cebolas - uma peça;
- folha de louro;
- sal - ½ colher de sopa.
Antes de cozinhar, prepare os ingredientes.A bochecha precisa ser enxaguada sob água fria e retirada da pele com uma faca. Para dar uma bela aparência ao produto, ele é enrolado em um rolo e amarrado com um fio denso. Em seguida, descasque a cebola e o alho. Se a cebola for grande - corte em duas partes, se pequena, então não. O alho é cortado em grandes lóbulos.
Na panela, coloque a bochecha previamente preparada edespeje a água para que ela desapareça completamente. Deixe ferver, adicione sal a gosto. Em um pequeno incêndio, o componente definha por cerca de uma hora, de modo que ele pode ser perfurado livremente com um bastão de bambu.
Meia hora antes do final do cozimento, adicione uma folha de louro,cebolas e cenouras. Em seguida, coloque as bochechas em uma peneira para eliminar o excesso de líquido. Retire o fio e tempere com especiarias. Faca se aprofunda em que o alho é adicionado. Em seguida, envolva novamente o rolo e amarre-o com um fio.
A bochecha permanece apenas assar no forno. O formulário é borrado, coloca um rolo e é colocado no forno duzentos graus para uma crosta crocante.
Receita francesa
Bochechas de porco são um produto acessível com carne muito macia. Deles você pode cozinhar pratos deliciosos originais. Bochechas não são tão caras, então a delicadeza é econômica.
Isso levará:
- Quilograma de bochechas;
- 300 ml de caldo;
- ½ litro de vinho;
- 100 g de molho de tomate;
- cenoura, alho, talo de aipo, cebola - um de cada.
Especiarias (a gosto):
- pimenta;
- casca de limão;
- sábio;
- salsa;
- folha de louro;
- cravo;
- pimenta.
Lave as bochechas, retire a pele e gordura subcutânea,depois corte em pedaços grandes. Depois disso, a marinada é preparada. Todos os legumes devem ser cortados em pedaços grandes, despeje com vinho e adicione temperos. Alho saltar através do espremedor de alho. A marinada resultante é necessária para derramar as bochechas de porco e refrigerar durante a noite.
Após o tempo especificado, carne e legumessecar Frite todos os ingredientes na panela separadamente, escorra o excesso de gordura. Depois disso, coloque-os todos juntos em uma frigideira e despeje sobre o caldo de carne, marinada e molho de tomate, coloque em fogo baixo. Cozinhe por pelo menos duas horas.
O prato fica perfumado e muito suave.
Receita com maçãs e repolho
Outra receita de como cozinhar uma bochecha, mas com outros ingredientes adicionais.
Componentes:
- bochechas de porco - ½ kg;
- Óleo de girassol - 4 colheres de sopa. l.
- soldagem - 2 colheres de sopa. l.
- quatro maçãs.
- limão - 1 peça;
- manjerona, orégano - 1 ramo;
- repolho - 300 g;
- Pimenta búlgara - 200 g;
- sal - a gosto.
Limpe as bochechas de gordura e cozinhe por 15 minutos. Brew chá, carne picles no chá deixa uma hora. Depois disso, corte em fatias de cerca de três centímetros e frite em uma panela com manteiga por dois minutos de cada lado.
Repolho nashinkovat. Maçãs e pimenta cortadas em fatias. Na panela adicione os componentes fatiados, adicione orégano, manjerona, um pouco de água. Em seguida, coloque no forno e asse a cento e setenta graus por 20 minutos.
Como fumar?
O que você precisa para fazer bochechas de porco defumadas? Demora muito poucos componentes. Entre eles estão:
- bochechas de porco;
- Solução salina a 12%.
O produto precisa ser embebido em solução salina edeixe descansar por seis dias. Depois disso, as bochechas são secas e fumadas por meia hora com fumaça em alta temperatura, então devem ser imediatamente colocadas em água fervente por uma hora e meia.
De bochecha de porco pode cozinhar pratos comnotas aromatizantes originais que os seus entes queridos irão apreciar. Eles são incríveis no paladar. Além disso, as bochechas têm um custo menor, mas se preparam por muito tempo.
Apesar de todas as vantagens das bochechas, este é um produto bem conhecido, mas não muito popular.
