Categorias de cogumelos e seu valor nutricional
Chapéus podem ser comestíveis ounão comestível. No total, cerca de 200 das suas espécies são conhecidas. Muitos deles são comestíveis e são usados ativamente para consumo humano. Para vários sinais, os fungos são semelhantes às algas, mas não contêm clorofila.
Valor nutricional de cogumelos cobertos
Cogumelos chapéu contêm um incrivelmente grandenúmero de proteínas. Por exemplo, é duas vezes mais alto do que nos ovos de galinha. Isso torna os cogumelos semelhantes aos produtos de carne. Mas em sua composição há muitos carboidratos e várias substâncias minerais, como vegetais. Enzimas contidas em cogumelos, ajudam na quebra de fibra e gordura. Graças a essas propriedades, elas são incluídas na dieta diária de uma pessoa.
Os açúcares, que dão sabor doce aos cogumelos, os tornam mais nutritivos. Estes produtos incluem gorduras valiosas. Eles têm aproximadamente o mesmo grau de assimilação com animais.
Óleos essenciais fornecem cogumelos com um sabor suave e agradável. Na russula, as peras contêm alcatrão, o que lhes confere uma viscidez.
Classificação de fungos comestíveis
As seguintes quatro categorias de fungosvalor nutricional. Os mais valiosos e caros pertencem ao primeiro. Cogumelos da primeira categoria têm alto gosto e qualidades e são muito populares entre as pessoas. Estes incluem o cogumelo comum ruivo branco, as uvas reais, os miúdos e outros.
A segunda categoria de cogumelos é a segunda aqualidade e valor nutricional. É uma panqueca marrom comum, um óleo de lagosta, um cogumelo comum, um cogumelo comum, um cogumelo vermelho, um cogumelo de álamo, um hematoma de contusão e um cogumelo amarelo.
O terceiro grupo de cogumelos tem uma média de qualidade, geralmenteeles são coletados em "sem pernas". Esta categoria inclui a morel real, o musgo variegado, o paddock, o chanterelle, o cogumelo de campo, o cinza avermelhado e a comida, a torta rosa, o podgruzki.
A quarta categoria de cogumelos não usapopular com as pessoas, destina-se a amadores. Entre eles estão cabra, musgo vermelho, russula verde, bóia branca, cogumelo guarda-chuva, geada de inverno, hulk, esterco, funileiro, ryadovki.
Vale a pena notar que tal definição da categoria de fungos é condicional. Todo mundo tem seu próprio cogumelo, que ele ama.
Aplicação de cogumelos
Cogumelos são usados para curar feridas, comrestauração depois das doenças contagiosas transferidas. Eles também são indicados para anemia e processos inflamatórios. O teor de calorias dos fungos é de cerca de 100 kcal / kg.
Importante! Cogumelos são alimentos pesados, o processo de assimilação não é fácil. Portanto, não os use com pacientes com insuficiência renal e hepática.
Armazenamento de cogumelos
Deve ser lembrado que, na forma fresca, todas as categorias de cogumelos são armazenadas apenas algumas horas. Para manutenção a longo prazo, recomenda-se que sejam salgados, marinados ou secos.
Ajuda com envenenamento
Às vezes há "duplos" não comestíveis. Mas o envenenamento pode causar até mesmo categorias comestíveis de fungos, violando as regras para sua coleta. Neste caso, você precisa chamar imediatamente uma ambulância e enxaguar seu estômago. Você deve beber 3-5 copos de água (e mais) com o consumo de refrigerante. Você pode substituir esta mistura com uma solução fraca de permanganato de potássio. Após a lavagem, dê à vítima 5-10 comprimidos de carvão ativado. Use um laxante. Em seguida, dê uma chá quente à pessoa e garanta a paz. Espere os médicos chegarem. Cogumelos devem ser submetidos para exame. Isso fará um diagnóstico correto.
