Prato georgiano - kupaty, como cozinhar e o que usar

Muitas vezes usamos receitas de outras nações paracozinhar vários pratos. Kupaty não são uma exceção - pequenas salsichas feitas de carne de porco, temperadas com várias especiarias. Estas salsichas requerem um certo tratamento culinário, primeiro são fervidas e depois fritas. Mas ao mesmo tempo nem todo especialista de culinária doméstico sabe fritar kupaty, desde que este prato veio a nós do Transcaucasus e exige certa técnica da sua preparação.

Muitas vezes, kupaty cozido na grelha ou carvão, sem perfurar seu filme forte, de modo que a gordura e o suco não saem. No entanto, não será supérfluo saber cozinhar kupat em uma panela. em casa.

Então, antes de você fritar as salsichas, você precisa delasferver em água fervente por não mais de cinco minutos e, em seguida, coloque na panela com o óleo aquecido, adicione cebola picada e legumes. Como os intestinos de porco servem como uma casca para o kupat, eles devem ser removidos antes da fritura. Normalmente, as salsichas são cozidas para que não rache durante a fritura.

Considere como encher corretamente o kupaty, como cozinhá-los em casa.

Isso exigirá um quilo de carne de porco ou carne bovina (você pode pegar os dois tipos de carne na proporção de 1: 1), duas cebolas grandes, cinco dentes de alho, um pequeno pedaço de banha, sal e pimenta.

Primeiro, a carne deve ser lavada e muito pequenapique misturado com bacon, pré-passado através de um moedor de carne. Cebolas são finamente picadas e adicionadas à carne. Assim, a consistência da carne picada não deve ser seca, se isso aconteceu, você pode adicionar um pouco de caldo de carne para ele. Em seguida, alho, sal e pimenta são adicionados à carne picada, e é moído em um moedor de carne para atingir uma massa homogênea.

Próximo kupaty (como cozinhar o recheio, já sabemos)deve ser recheado com carne picada. Para fazer isso, pegue os intestinos de porco, eles são bem lavados e cheios de carne pronta dez centímetros. Depois disso, você precisa dar um nó e continuar a encher o intestino da mesma maneira.

Assim, kupat primeiro ferver e, em seguida,frite em uma panela ou cozinhe no microondas. Ao mesmo tempo podem usar-se com um prato lateral, por exemplo, salada, batatas ou legumes cozidos.

Na Geórgia, todo cozinheiro sabe o que são kupatycomo cozinhá-los e com o que servir. Aqui, as linguiças são fritas em fogo aberto por cerca de meia hora, depois de asubilarem em um espeto. Ao mesmo tempo, para que a crosta se mostre dourada, as salsichas são recheadas com molho de tomate. Comê-los com molho tkemali, ervas e cebolas.

Até o momento, há um grande número de receitas para salsichas georgianas. Considere kupaty como cozinhar em imeretinsky.

Para isso você precisa ter quilograma disponívelintestino de porco, um quilo de miudezas de porco, verduras secas, bérberis, alguns dentes de alho, três cebolas médias, cravo e canela, bem como molho Tkemali, pimenta e sal.

Miudezas precisa ser limpo, despeje em algunsminutos com água a ferver e arrefecer. Em seguida, pique-os finamente, adicione as cebolas, o alho, as ervas e as especiarias. O intestino preenche com carne picada e frite em uma panela. Kupat pronto deve ser derramado sobre o molho e polvilhado com cebola, cortado em anéis.

Assim, a cozinha moderna oferece muitoreceitas para cozinhar pratos tradicionais da Geórgia, incluindo kupat. Este prato é especialmente bom para piqueniques e churrascos, uma vez que, cozido no carvão, terá um sabor único que será lembrado por todos os presentes por um longo tempo.

Ao mesmo tempo a carne de linguiças pode tomar-se absolutamentequalquer Então, pode ser cordeiro, frango e qualquer outro. Muitas vezes, grãos de romã são adicionados ao picadinho para dar salsichas um sabor especial e aroma. Em qualquer caso, cozido com as próprias mãos, kupaty será capaz de agradar não só o chef, mas todos os seus amigos.