Uma faca para rebocar repolho - qual escolher? Regras para usar a faca

Qualquer hostess sabe o que cortar repolholóbulos ou cubos não é difícil. Mas para moer na forma de palha fina, você tem que gastar muito esforço e tempo. Um excelente assistente neste caso é uma faca especial para triturar o repolho.

Ferramentas de corte

lojas modernas já estão oferecendo uma grande variedade de todos os tipos de dispositivos, permitindo a rápida e facilmente executar o corte todos os vegetais, incluindo repolho.

O mais simples deles é o shredder na formaralador comum. É uma prancha pequena de plástico ou de madeira, na qual há lâminas embutidas. O número deles pode ser diferente. Movendo-os com vegetais, você pode obter um canudo longo e fino. Muito populares são trituradores semelhantes, equipados com um recipiente de plástico para a coleta de produtos fatiados. Existem modelos que estão equipados com anexos adicionais. Boas críticas têm um triturador de faca para repolho "dona de casa". É seguro, conveniente, acelera significativamente o trabalho associado ao corte. Não menos produtos populares são as marcas Dexam e Peterhof.

Facilita muito o processo de trituração do repolhoprocessador de alimentos multifuncionais. Mas se não houver possibilidade de adquirir tal agregado, é bem possível gerenciar outros dispositivos. Por exemplo, muitas donas de casa usam cortadores de pão rotativos ou purificadores de batata para essa finalidade. A palha, obtida desta maneira, fica muito macia e suave.

Eixos especiais projetados pararepolho trituração, ajuste, infelizmente, não todos. Para usá-los, você precisa de uma certa habilidade. Repolho pode ser cortado e uma faca de cozinha comum, o principal é que ele atende a certos requisitos. Uma incompatibilidade pode afetar negativamente o sabor do prato preparado.

O que deveria ser uma faca para cortar repolho?

Não é necessário que esta ferramenta valha a penadinheiro fabuloso. É bastante adequado para este papel, até mesmo uma faca de cozinha antiga e testada pelo tempo. O principal é que seja afiada, bem afiada. A lâmina deve ter uma forma geométrica regular, larga o suficiente e deve ter uma borda sob a alça.

A ponta afiada da faca é outra condição indispensável de tal ferramenta. Para trituração de repolho não são produtos adequados destinados a cortar pão ou ter qualquer forma de lâmina original.

Como usar uma faca

Evite momentos desagradáveis ​​na cozinha relacionadosCom cortes e ferimentos, você pode, se usar corretamente a faca no processo de corte de legumes. A faca de trituração deve ser segurada com a palma inteira e de tal maneira que o dedo indicador esteja em cima da alça, a grande está do lado, ao longo da alça, e o resto está na parte de baixo.

Durante a operação, a ponta da faca se move apenaspara a frente e para trás, sem levantar os olhos do tabuleiro. A direção do movimento da faca, cada anfitriã escolhe mais conveniente para si. Deve-se ter em mente que, se a faca se move de si mesma, então, simultaneamente com o movimento para frente, ela desce. Se cortada em si mesma, a faca está apontando para baixo quando se move em direção a si mesma, subindo na direção oposta.

Conselho, em que retalhar repolho e a superfície da mesa não deve ter quaisquer irregularidades.

Recursos de Processos

Antes de começar a destruir o repolho,é necessário cortar a cabeça em duas partes. Se for grande, então pode ser quatro. Em seguida, cada uma das partes é cortada em fatias através das veias presentes na folha, de modo que as aparas de repolho com mais corte tenham 6-8 cm de comprimento.

As partes preparadas são cortadas em tiras usandoTriturador de repolho (como usá-lo, descrito acima). A largura das aparas não deve exceder 3 mm. O corte de tiras muito estreitas (menos de 1 mm de largura) torna o repolho flácido e leva à perda de sabor.

Melhor para o uso de trituraçãoadaptações especiais. É muito mais seguro e fácil, exigirá menos tempo. Se for necessário preparar o repolho em grandes volumes, o processador de alimentos será muito mais produtivo do que um triturador de repolho.

Técnica de trituração rápida

Ao preparar um prato que requer muitos ingredientes finamente picados, você tem que gastar muito tempo com ele. Tendo dominado certas técnicas de destruição, este processo pode ser significativamente acelerado.

Primeiro você precisa dominar o aperto certo.produto. Isso deve ser feito não com as almofadas dos dedos, mas com o pincel inteiro. Ao mesmo tempo, a mão deve estar levemente flexionada para frente, de modo que a borda superior da faca a toque. No início, parece que esta não é uma posição muito confortável para um triturador rápido, mas praticando um pouco, você pode ser convencido de sua eficácia.

Completamente seguro e rápido depois de tudo écorte, ao usar uma faca especial para retalhar o repolho. As fotos podem ser encontradas neste artigo. Na ausência de um processador de alimentos, essa faca ajuda a cortar repolho em grandes volumes muito rapidamente, eliminando cortes e quaisquer outras lesões.